Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Если вы никогда не готовили мясной торт, то это просто необходимо срочно сделать. На любом праздничном столе это блюдо станет гвоздем программы. Во-первых, название «мясной торт» уже само по себе произведет впечатление на ваших гостей. Во-вторых, мясной торт — это очень вкусное блюдо, которое не так уж сложно приготовить. А в-третьих, можно на полную катушку включить фантазию и экспериментировать с ингредиентами и украшениями торта до бесконечности.

Сейчас приготовление мясных тортов практикуют на разных праздничных мероприятиях: на свадьбах готовят мясной торт для жениха, в качестве альтернативы сладкому «девчачьему» торту, Первого апреля таким тортом, если тщательно его оформить под настоящий сладкий, разыгрывают гостей, необычно будет выглядеть торт из мяса на дне рождения, украшенный свечами…

При всей оригинальности блюда, рецепт его довольно прост. По сути, это большие мясные котлеты, красиво оформленные в виде торта с помощью картофельного пюре и других добавок.

Ингредиенты

Фарш — 1 кг (куриный, свиной, говяжий или микс главное, чтобы не очень жирный, чтобы торт был вкусным и без разогревания)

Лук репчатый — 2-3 шт (мелко нарезанный)

Яйца — 4 шт

Наполнитель — 1/2 чашки ( манка, или геркулес, или панировочные сухари, или измельченные крекеры — на ваш вкус)

Чеснок — 4 зубчика (по желанию)

Соль, перец, чеснок, приправы

Зелень рубленая ( по желанию)

Для крема: 

Картофель — 1 кг

Масло сливочное — по вкусу

Яйца или только желтки — по желанию

Дополнительно ( не обязательно):

Кетчуп ( по желанию)

Майонез + чеснок (по желанию)

Приготовление

1. Готовим картофельное пюре — оно послужит нам кремом для украшения торта. Варим картошку до готовности в соленой воде, толчем и перемешиваем с маслом (количество по желанию) до однородного состояния. В пюре можно добавить яйца или только желтки, чтобы крем был с желтым оттенком.

2. Приготовим фарш. Смешаем все ингредиенты и вымешаем фарш, как на котлеты. Если будет жидковатым, добавьте чуть больше наполнителя (манки или панировочных сухарей). Но и твердым фарш не делаем, чем фарш мягче, тем нежнее получатся коржи и, соответственно, торт.

3. Делим фарш на 3-5 частей. Выпекаем коржи в духовке — время зависит от высоты коржа и качеств духовки-  или жарим коржи до готовности. Если жарим, стараемся использовать минимум масла, и обжариваем коржи, как котлеты, с двух сторон до готовности. Я обычно выпекаю в одноразовых формах — ставлю их сразу все в духовку (в два уровня) и меняю местами (верх-низ) в течение выпекания. Выпекаю при 200 градусов — на все коржи уходит около часа. Если выпекать по отдельности, то около получаса на каждый корж.

4. Собираем торт. Коржи выкладываем друг на друга, смазывая кетчупом или чесночно-майонезным кремом (майонез смешиваем с выдавленным чесноком). Можно промазать и нашим готовым картофельным пюре. В пюре можно добавить зеленый горошек или мелко нарезанную вареную морковь — будет красиво выглядеть на срезах.

5. Обмазываем торт картофельным пюре (верх и стороны) и украшаем по желанию. Можно обсыпать торт мелко нарубленной зеленью, овощами, оливками. Воспользуйтесь кондитерским шприцом, чтобы сделать фигурную отделку из картофеля. Надпись можно сделать кетчупом или окрашенным картофельным пюре (используйте пищевые красители или сок овощей и зелени).

Совет: 

Готовый торт можно на несколько минут поставить в горячую духовку, чтобы картошка подрумянилась. Можно сверху посыпать мелко натертый сыр — получится вкусная и красивая корочка.

Фантазируйте и экспериментируйте! Добавляйте в фарш любимые специи и добавки по вашему вкусу — овощи, зелень, булочку с молоком, вареные яйца и т.д.

Мы подобрали для вас несколько примеров оформления мясных тортов.

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Мясной торт, оформленный картофельным пюре с помощью кондитерского шприца

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Этот же торт в разрезе. Коржи промазаны морковью, тушеной с томатным соусом.

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Все понятно — картофельное пюре, горошек, кукуруза…

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Торт на день рождения — действительно трудно отличить от настоящего (сладкого)

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Мясной торт с именинной свечой

Мясной торт - вкусный праздник на вашем столе!

Мясной торт для Хеллоуина

Приятного аппетита!